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梁晓秀睡到下午2点，醒来睁开眼睛，想到的第一件事，是给巴黎的几个朋友写感谢信。别看她年纪不大，但懂得人得有感恩知心的道理。朋友们帮了他们大忙，他们必须有所表示；而表示的方式，她目前只能通过写感谢信来表达。她想，她不能回来后默不作声，假装没那么回事。事实证明，她的四封感谢信起到了很好的作用，为他们创业初期打下了重要的基础。
她来法国4个月，还没有写过家信，此刻她却急于给朋友们的写信。
她下楼来到餐厅，铺开信纸，拿出一支笔，想象着罗成、章义和王大冰当时借钱给他们时的情景，一股感恩之心悠然升起。她按照朋友们借钱的顺序，首先给罗成写信。
罗成40多岁，宋福禄和他叫罗叔，梁晓秀跟着也叫他罗叔。罗叔毫无保留地教给她制作豆腐，又借给他们1万欧元，这两件事，按照宋福禄的说法，不是一般人能做到的。制作豆腐是一门手艺，罗叔从未教过任何人，只教过梁晓秀一人。罗叔也从未借钱给别人，他们是唯一从罗叔借到钱的人。
她想，罗叔能慷慨地帮助他们，一方面是因为罗叔和宋福禄的关系特别好，另一方面是因为他们的诚意和处境打动了罗叔。她想借写信的机会把心里话都告诉罗叔，让罗叔宽心、放心。她想了想，提笔开写道：
罗叔：您好！
我们今天回到里尔，我想赶紧给您写一封信，表达我们对您的感激之情。
在巴黎期间，您教会了我学做豆腐，我从心底感激您。我知道做豆腐就是一门手艺，一般人不会轻易教给别人的；但您却把做豆腐的一切方法都毫无保留地教给了我，使我掌握了这门手艺。你担心我们学会了做豆腐后会抢您的生意，罗叔，我们不是那样的人，我们感谢您还来不及呢，怎么能做出那种不道德的事呢？
您还慷慨地借给我们1万欧元，这让我们很感动，同时心里也觉得很温暖。1万欧元在法国也算大数了，您能借给我们，我们真不知怎么感谢您。我想，你是相信我们的，相信我们有能力开好店，有能力偿还您的钱。
罗叔，我们一旦赚到钱，我们就把您的钱连本带利一块还清，不会耽搁一天。
您教我学会了一门手艺，而且还借钱给我们，这两件事我终生都不会忘记。我想，只要我们有了起色，有了经济实力，我们一定会加倍感谢您的大恩大德。您在我们最困难的时候出手相救，您等于把我们从水深火热中解救出来了。您的这种高尚的行为，在我看来，其功德绝不是金钱可以衡量的，更不是几句感谢的话就能涵盖其意义。
罗叔，您虽然是宋福禄的朋友，但对我们来说，您比宋福禄的堂叔还要亲。他堂叔都做不到您做的那样。不瞒您说，我们和堂叔借钱，被堂叔拒绝了。他还把他过去借给宋福禄的10万欧元全部要回去了。他对我们非常冷淡，根本不像一个长辈。相比之下，您倒像我们的亲叔叔。
千言万语，表达不了我们对您的感激之情。我们现在唯一能做的事，就是把店开好，这样我们才能表达我们对您的感激之情。
谢谢了，罗叔，您就等着我们的好消息吧。
她写完这封信，签上宋福禄和她的名字，看了一遍，接着写第二封信。第二封信是写给章义的。她拿起笔，思绪万千，一时不知从何下手。
在三个朋友中，章义借给他们的钱最多，他一出手就借给他们3万欧元。在梁晓秀心目中，3万欧元折合成人民币就是天文数字。她还记得她临出国之前在国内向亲戚借钱的情景。她为了筹钱买机票到法国，曾先后向30多个亲戚借钱，总共才借到2000元人民币。一次她到她二舅家借钱，二舅不仅没借给她钱，还把她数落一顿，说什么大姑娘不要张口就和别人借钱；借钱会让别人瞧不起。她含着泪回到家，把二舅的话告诉了母亲。
母亲说，人情比纸还薄。
她又想起宋福禄堂叔说的话：他不能拿钱让他们糟蹋了，浪费了。他认为宋福禄不是开餐馆的料，根本没有能力偿还他的钱。
宋福禄告诉过章义，他在里尔开餐馆没成功，他们还想再尝试一次。章义在知道他们的那种情况下，依然借给他们钱，这说明他对他们是信任的，相信他们有能力把餐馆重新开好，有能力偿还他的钱。她知道那是章义对她的充分信任；她不出面，章义不见得会借给他们钱。
她想了好半天，最后开笔写道：
章义大哥：你好！
感谢你在巴黎对我们慷慨大度的帮助！
我知道，借钱不论是在中国还是在外国，都是一件最难张口的事。一般来说，不是真正的好朋友，是不会张口结钱的。我们张口向你借钱，是因为把你看作为我们可以信赖的好朋友；而你慷慨地答应借给我们3万欧元，期限三年。这真使我们万分感动，真不知道该说什么了。
3万欧元是一笔很大的款子，你却毅然借给我们，这说明你对我们是信任的，相信我们到时候有能力还清这笔钱。就冲着你的这种态度和信任，我们即使拼了命也得把中餐馆开成功。
你知道福禄第一次开餐馆没成功，在这种情形之下，你依然借钱给我们，你是冒着很大风险的。不瞒你说，宋福禄曾和他堂叔借过钱，他堂叔觉得风险太大，把所有的借给他的钱都要了回去。我和你说实话：你借给我们的钱，我们还给了他堂叔。宋福禄说我这是拆东墙补西墙，但我认为不是那样，而是为了争一口气，为了消除他堂叔的误会。
章大哥，福禄上次没把餐馆开好，是有一系列原因的。经过认真、仔细的考察，我决定调整方向，重新开店。请你一定相信我们有能力把店开好，这不仅是为了还你的钱，还为了给你争一口气，不辜负你对我们的殷切希望。你信任我们，我们就得用实际行动报答你呀。
在巴黎期间，你告诉了我许多开餐馆的方法和诀窍，我都牢牢记在了心里，并对你抱有深深的感激之情。
你的大度、你的豪爽、你的气魄，都给我们留下了深刻印象。你不仅在金钱上给了我们巨大的支持，你还在精神上给了我们巨大的鼓舞。你说你借钱给我们，是因为你相信我们的为人，相信我们的能力；我想再加上一句话：那是你高尚心灵的流露。
我知道在法国开中餐馆很难，但是再难也吓不倒我，再难我也会迎难而上。我估计到了种种困难，我看到了各种险滩，但这些都没关系，都挡不住我的脚步。我心里只有一个信念：我是中国人，我一定能把开店这件事办好。
请你祝福我们把餐馆开好，开成功吧！
再次表达我们的感激之情。
写好第二封信，梁晓秀起身冲了一杯咖啡，活动了一下手脚，接着写第三封信。这封信是写给王大冰的，他借给他们2万欧元，而且还说不要利息。
王大哥：你好！
滴水之恩，当泉水相报。何况您对我们的帮助和支持远远超出了滴水之恩。我们无亲无故，你却能借给我们2万欧元的巨款，这种事在法国谁能做到？我想能做到的人很少很少吧。你把我们当成了你的可以信赖的好朋友。不为别的，单为你这片心意，我们都得克服各种困难把中餐馆开好，早日报答你的恩情。
王大哥，我和你说实话：我当时怀着忐忑不安的心情张口向你借钱，生怕被你拒绝。当你说他借给我们2万欧元时，我悬着的一颗心才落下来。你知道吗，你借给我们的这2万欧元等于救了我们一命呀！没有这笔钱，我们真不知道该怎么办。
我向宋福禄的堂叔开口借钱，但被他拒绝了，而且还说了好多难听的话。他认为我们将来没有能力偿还他的钱。他哪像福禄的堂叔呢？相反，你认为我们将来有能力还你的钱，这是多么巨大的反差呀。
你借给我们2万欧元，还说不要利息，这肯定不行。我们一定会连本带利一块还给你。
大恩不言谢，我就不啰嗦了。你就等着我们的好消息吧。
到下午6点钟，梁晓秀写完了三封信，她重新看了一遍每一封信，看着她那一手秀丽的字体感觉很满意，放下了手中的钢笔。
这时宋福禄睡醒了，他敲梁晓秀的门，没有动静，以为她还在睡觉呢，便下楼来到餐厅，看到她正在整理信纸呢。
“晓秀，你睡醒了？”
“我2点就醒了，我想给你的朋友写信，表达我们的感激之情。我们借了人家的钱，不能不有所表示呀。这不我已经写好了三封信。”
“我还以为你在写家信呢。”
“家信现在不写，但朋友的信现在必须写。你看看这三封信吧。”
她把信递给宋福禄，宋福禄坐下来看信。他只念过小学，又出国多年，中文忘得差不多了，心里面的有些字他不认识，但能看懂大概内容。他发现梁晓秀心非常细，把要说的话都说了。
梁晓秀这是有铺开信纸，拿起笔准备写第四封信。写完三封感谢信，她想应该给汉学家诺阿让写一封感谢信，感谢他给他们翻译菜谱和店名。
“你还给谁写信？”宋福禄问，“写家信吗？”
“我想给那个叫诺阿让的汉学家写一封感谢信。人家帮我翻译，我们应该感谢人家。另外，我想将来我们还需要他的帮助。在里尔开店，没有老外的帮忙，我们可能寸步难行。我想借助老外的力量让我们的店开起来，走上正轨。只要走上正轨，以后的事就好办了。”
梁晓秀有生以来第一次给外国人写信，她想了好半天，原想写一封长信，但又一想老外可能不喜欢看长信，便改变主意，写了一封不太长的信。
尊敬的汉学家诺阿让先生：您好！
我们很高兴在巴黎与您相识，并得到您的大力帮助。我们只是第一次见面，可是你就帮我们翻译了菜谱和店名，还给我们出主意起店名和卷饼的名字。
我们认为您帮我们起的店名‘宋氏卷饼店’很好；‘宋代卷饼’起得也同样好。我们就准备使用这两个名称。
我们是中国人，在里尔举目无亲，要想开一个快餐店真是困难重重呀。我希望以后我们如果遇到困难，还能得到您的帮助。不知道您是否愿意帮助我们？
请您接受两个中国朋友的真诚祝福：祝您身体健康，工作顺利！
梁晓秀、宋福禄敬上
1970年9月5日于里尔
梁晓秀写完这封信时，宋福禄已经做好了两大腕鸡蛋面条，端到餐桌上，让梁晓秀吃晚饭。
“明天我们把信寄走后，就去大广场看看那个出租的店铺，”梁晓秀一边吃饭，一边说，“然后再去找那个叫艾福尔的法国人，让他帮忙给我们谈房租的事。那家要4万租金，老外要是出面谈，我估计2万就有可能拿下来。”
“可是我们手头只有8600欧元呀。”
“车到山前必有路，到时候再说吧。”
梁晓秀就想用8600欧元起家，开创她的餐饮事业。